Au fil des saisons, nos suggestions :
Rougail d'une Bolognèse sans tomate,
« Saint-jacques, caviar d'Aquitaine, linguine » 22€
Feuilleté d'asperges vertes du Lubéron,
écrevisses au cerfeuil, fin sabayon 22€
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Tronçon de turbot sauvage rôti à feu d'enfer,
Brandade à la truffe fraîche 26€
Le cochon cuisiné de la tête au pied,
Pomme de terre farcie de pied de porc 18€
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Soufflé Grand Marnier « cuvée du Centenaire »
Soupe d'orange sanguine, sorbet araguani 14€
