Un parcours exceptionnel

Après un passage parmi les plus grandes maisons étoilées de France, je décide en 1997 de m'installer à Orléans en succédant à Michel Pipet, au sein du prestigieux restaurant Les Antiquaires.

En 2004, habité par l'urgence de bouleverser les codes, je m'engage dans un projet littéralement iconoclaste sur la place orléanaise, l'ouverture d'un néo-bistrot, Le Next Door. La même année, en m'associant à la Ville d'Orléans, j'inaugure, dans l'enceinte du Parc Floral de la Source, La Terrasse du Parc, un établissement offrant une cuisine traditionnelle dans une atmosphère verdoyante.

Puis, en 2009, conséquence du projet de réhabilitation et d'embellissement du quartier des Halles Châtelet et de la Charpenterie, la municipalité orléanaise m'exproprie de la Rue au Lin, là où j'exploitais Les Antiquaires et Le Next Door, pour me proposer un tout nouvel espace d'expression pour ma cuisine, lequel hébergera ce qui deviendra Le Lift d'aujourd'hui.