• Restaurant  Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Fromages Affinés, Sylvie de La Bergerie à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.

Nos entrées « Terre & Mer »

LE CAVIAR OSCIÈTRE

Petits pois sous toutes ses facettes, lisette de pêche française en escabèche aux épices tandoori, lait ribot à l'huile mentholée.

24,00 €
LE FEUILLETÉ CHARCUTIER

Au jambon d'York, sauce Mornay aux vieux comté, vinaigrette d'asperge verte à l'huile de noix et vinaigre Barolo.

18,00 €
L'ARTICHAUT POIVRADE

En variation, langoustines du Guilvinec an tartare au curry jaune et coriandre fraîche, émulsion des têtes.

26,00 €
LE FOIE GRAS FRAIS DE CANARD DES LANDES

En croûte feuilletée, royale onctueuse à l'estragon, caviar de brochet.

24,00 €

Nos compositions marines

LE HOMARD DE CASIER EN TROIS SERVICES
  • Les inter-pinces comme un boudin blanc à l'estragon à l'estragon, crémeux de petits pois au piment d'Espelette, morilles brunes, la carapace en liaison.
  • Les pinces dans l'esprit d'un vol au vent, fraise de veau, moutarde d'Orléans, persil frais.
  • La queue rôtie et flambée à l'eau de vie de griotte, cerises Burlat poêlées et txtures d'artichaut.
48,00 €
LE LIEU JAUNE DE L'ATLANTIQUE

Saisi à l'unilatéral, nouilles de soba "Al Vongole" comme je les aime, culatello et nebbiolo du Piémont.

28,00 €
LE HOMARD BLEU

Grillé entier dans ses sucs au beurre baratte, risotto Aquerello au vieux parmesan.

56,00 €

Nos viandes racées

L'AGNEAU DES PRÉS SALÉS DU MONT ST MICHEL

Cuisiné en trois épisodes :

  • Comme un carpaccio, gnocchi de Monalisa à l'ail rose de Lautrec, oignons nouveaux carmélisés, jus rôti à l'estragon.
  • La cervelle frite comme à Osaka, sauce mousseline, caviar Osciètre.
  • La selle façon Wellington, aubergine fumée, cocos de Pigna vivifié de chimichurri, jus de réduction.
36,00 €
LA CANETTE DE CHALLANS

Le suprême rôti, pomme de terre de Noirmoutier, asperges et échalotes caramélisées, ravioles des abattis, la cuisse en club au foie gras poêlé.

28,00 €

Notre Fromage

MORCEAUX CHOISIS

Sélection de pièces par notre fromager.

16,00 €

Nos Gourmandises Sucrées

LA FRAISE DES BOIS

Baba à la liqueur Saint-Germain, crémeux Opalys à la vanille de Bourbon, jus de fraise glacé à la ctitonnelle.

18,00 €
LE SOUFFLÉ CHAUD

À la vanille de Madagscar, riz au lait comme l'aimait ma grand-mère, crème glacée, caramel onctueux.

16,00 €

A commander en début de repas :

LA FRAMBOISE DU VAL DE LOIRE

      Déclinée sous toutes ses facettes,

  • Givrée à la fève de Tonka, fuelan au chcolat noir et fleur de sel, crème anglaise à la pistache.
  • Au naturel, sablé breton, crémeux à la noisette du Piémont, condiment "ginger-lime".
  • Légèrement poêlée, glace infusée à l'estragon, Fontainebleau, meringue cassante.
18,00 €
LE CHOCOLAT BARACOA

Comme un mille-feuille renversé, ganache Gianduja et praliné feuilleté.

16,00 €

Menu Dégustation « Saveurs Printanières » en 5 services 74.00€
74,00€

Menu réservé pour l’ensemble de la table

Eveil des sens.

Le caviar Osciètre, petits pois sous toutes ses facettes, lisette de pêche française en escabèche aux épices tandoori, lait ribot à l'huile mentholée.

L'artichaut poivrade en variation, langoustines du Guilvinec en tartare au curry jaune et coriandre fraîche, émulsion des têtes.

La selle d'agneau façon Wellington, aubergine fumée, cocos de Pigna vivifiés de chimichurri, jus de réduction.

Le baba à la fraise des bois, crémeux opalys à la vanille de Bourbon, jus de fraise, glace à la citronnelle.

Menu Inspiration Gourmande
42,00€

Menu Inspiration en 4 services - 42 €

 

Le gaspacho de melon à la tomate, oignons frits, nem de chèvre au miel.

***

Les agnolottis de langoustine à la courgette violon, condiment aubergine.

***

Le paleron de veau du Limousin, piperade au chorizo Ibérique, Monalisa croustillante.

***

L'île flottante à la fraise de chez Alain Mercier, quelques fruits noirs, Merveille à la main.

 

Ce menu sera exclusivement proposé au dîner du Mardi  au Vendredi et sera entièrement renouvelé chaque semaine.

Prix nets & service compris.

Proposé du Mercredi au Samedi, uniquement pour le déjeuner.

Le chef et son équipe vous propose son nouveau concept, pour une étape gourmande , le B.C.B.G.

Déclinable en 2 ou 3 services.     

26€ Entrée-Plat ou Plat-Dessert 

34€ Entrée-Plat-Dessert

Notre brunch dominical
Notre brunch dominical
Notre brunch dominical

Notre brunch dominical
50,00€

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.