• Restaurant  Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Fromages Affinés, Sylvie de La Bergerie à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.

Nos entrées « Terre & Mer »

LA NOIX DE COQUILLE SAINT JACQUES

En carpaccio à l'huile de homard, épinard, lait ribot au kari goss, sarrasin torréfié, citron caviar.

22,00 €
LA LANGOUSTINE DU GUILVINEC

En tartare à l'huile d'olive et basilic, cocos de Paimpol et girolles des sous bois à l'émulsion de safran.

24,00 €
L'OEUF PARFAIT

Enrobé d'une crème de persil, émulsion à l'ail de Lautrec, escargots croustillants, spaghettis de pomme de terre.

16,00 €
LE FOIE GRAS FRAIS DE CANARD DES LANDES

Langue de veau "Lucullus", noisettes du Piémont, crémeux à la moutarde d'Orléans, carmine en vinaigrette.

22,00 €

Nos compositions marines

LA COQUILLE SAINT JACQUES DE LA BAIE D'ERQUY
  • En coquille marinée à cru, pesto de betterave rouge au pamplemeousse rose, crottin de Chavignol en savonnette.
  • À la façon d'un vol au vent aux girolles des sous bois et à l'estragon.
  • Poêlée au beurre noisette, velours de bousin noir,émulsion au cidre de Julien Thurel, condiment à la noix de ma maman, tagliatelles de céleri Monarch .
32,00 €
LE LIEU JAUNE DE L'ATLANTIQUE

Saisi à l'unilatéral, gnocchis de Monalisa au vieux parmesan et à la poutargue, artichauts violets sautés à cru.

26,00 €

Nos viandes racées

L'ONGLET DE BOEUF BLACK ANGUS

Mariné comme à Bangkok, déclinaison de salsifis et pousses de cresson.

24,00 €
LE LIÈVRE DE BEAUCE

      Décliné en trois épisosdes :

  • Comme l'aimait le sénateur Couteaux, effiloché et nourri d'échalotes confites, vinaigrette de butternut à la coriandre vietnamienne.
  • En cromesquis au lard de Colonnata, sauce tartare à l'huile de mandarine.
  • À la Royale comme le cuisinait Anthonin Carême, crémeux de cerfeuil tubéreux, chou de Bruxelles.
32,00 €

Notre Fromage

MORCEAUX CHOISIS

Sélection de pièces d’exception par Rodolphe Le Meunier, M.O.F Fromager 2007

16,00 €

Nos Gourmandises Sucrées

LE COING D'ANGERS

Caramélisé façon Tatin, sorbet au miel de Sologne, feuilletage inversé, crémeux Dulcey, chantilly à la cannelle de Ceylan.

14,00 €
LA MERINGUE CASSANTE

Muscat de Hambourg à la noisette du Piémont, condiment à l'Armagnac.

14,00 €

A commander en début de repas :

LA NOIX DE COCO

Déclinée sous toutes ses facettes :

  • Le fondant baulois, crème anglaise, fruit de la passion givrée à la menthe.
  • Le crumble de poire Comice au porto et spéculos, crème glacée.
  • Le pamplemousse rose mariné à la citronnelle, praliné à la pistache de Sicile.
14,00 €
LE CHOCOLAT BARACOA

En soufflé chaud, sorbet en robe de noisette torréfiée et liqueur Merlyn Welsh.

17,00 €

Menu Dégustation « Saveurs estivales » en 5 services
68,00€

À travers cette balade gastronomique, Philippe Bardau vous invite à partager les émotions d’un repas réussi autour de ses coups de cœur du moment.

Menu réservé pour l’ensemble de la table

Dernière prise de commande à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner

Menu Inspiration Gourmande
42,00€

Menu Inspiration en 4 services - 42 €

 

Le paleron de boeuf d'une blonde d'Aquitaine de "6 heures", légumes et bouillon fumant d'un pot au feu.

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La pâte Zitone à la crème de truffe, comté d'alpage, lichettes de foie gras.

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Le lieu jaune d'une pêche française, tatin aux chicons, lard paysan, hollandaise au yuzu.

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La meringue cassante autour d'une poire Belle-Hélène revisitée.

 

Ce menu sera exclusivement proposé au dîner du Mardi  au Vendredi et sera entièrement renouvelé chaque semaine.

Prix nets & service compris.

Notre Menu Retour du Marché
36,00€

Proposé du Mercredi au Samedi, uniquement pour le déjeuner, le chef et son équipe vous concoctent quotidiennement un délicieux menu empreint de gourmandise et de fraîcheur, incluant une entrée, un plat et un dessert.

Philippe Bardau, sélectionne rigoureusement ses producteurs et met l’accent sur le respect des saisons, c’est pourquoi il aime, à l’aube, faire son marché pour trouver son inspiration.

Notre brunch dominical
50,00€

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.