• Restaurant  Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Fromages Affinés, Sylvie de La Bergerie à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.

Nos entrées « Terre & Mer »

LES RAVIOLES DE CANARD COL VERT

Aux baies de Malam, crémeux de butternut, bouillon de crevettes grises et oignon cébette, quelques girolles.

18,00 €
LE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES

Simplement poêlé au café Blue Mountain, champignon de Paris en déclinaison, citron caviar et pousses de capucine.

24,00 €
L'ÉCREVISSE DE NOS TERROIRS LACUSTRES EN VARIATION
  • en tartare à l'estragon et aux épices tandoori, beurre mousseux à la mandarine.
  • en vol-au-vent croustillant, émulsion ses têtes, courge spaghettide nôtre maraîcher.

 

22,00 €
LA NOIX DE COQUILLE SAINT JACQUES

De la baie d'Erquy en carpaccio, betterave rouge au vieux parmesan, condiment à la cacahuète, vinaigrette au cumbawa.

18,00 €

Nos compositions marines

VISION D'UNE PÊCHE FRANÇAISE

décliné en trois services :
1) La langoustine royale du Guilvinec, juste rôtie au beurre noisette, crémeux de boudin noir, salicorne, pulpe de framboise à la pastèque & taboulé de sarrasin.

2) L'huître Marenne d'Oléron n°2façon Panko, poire Comice sauce Chimichurri.

3) La noix de coquille St Jacques juste poêlée, haricots verts et oignons nouveaux, jus brun de volaille et tuile au blé noir.

38,00 €
LA BARBUE DE PÊCHE BRETONNE

Mousseline de butternut, girolles au sarrasin torréfié, pomme Dauphine au lard C, sabayon onctueux Colonnata, sabayon onctueux à l'oseille.

28,00 €

Nos viandes racées

LE CANARD COL VERT DE SOLOGNE

Le suprême rôti , la caillette cuisinée à la sarriette, textures de carottes au lait caillé, cocos de Paimpol, chou de Bruxelles, jus de réduction à la mandarine.

24,00 €
LE VEAU DU LIMOUSIN

Décliné en trois services :
1) La tête croustillante "souvenir du Next Door", cerfeuil tubéreux et sauce Gribiche.
2) Le quasi dans l'esprit d'un tartare à la citronnelle et cacahuète torréfiée, quelques grains de caviar Osciètre.
3) Le Ris caramélisé en cocotte, risotto de petit épeautre de Loire à la moutarde d'Orléans et boutons de Paris, jus court.

32,00 €
LE LIEVRE DE BEAUCE

Cuisiné à la Royale comme l'aimait le Sénateur Aristide Couteaux, pâtes Zitone aux champignons sauvages et comté des alpages.

26,00 €

Notre Fromage

MORCEAUX CHOISIS

Sélection de pièces d’exception par Rodolphe Le Meunier, M.O.F Fromager 2007

16,00 €

Nos Gourmandises Sucrées

L'ANANAS VICTORIA

Décliné sous toutes ses facettes, crémeux Opalys à la citronnelle et cristalline légèrement mentholée.

14,00 €
LA MERINGUE CASSANTE

Au pamplemousse rose et au marron d'Aubenas, condiment à la fève de Tonka.

14,00 €

A commander en début de repas :

LE COING D'ANGERS

En soufflé chaud, sorbet à la vanille de Madagascar et rhum guadeloupéen Karukera.

16,00 €
LE CHOCOLAT FORASTERO DE SAO TOMÉ

Sélection Nicolas Berger
En variation de goûts et de textures :
1) Brioche feuilletée, condiment banane-passion, crémeux au chcolat, chantilly au chocolat blond Dulcey, pétales craquants et praliné feuilleté
2) Riz au lait et sarrasin torréfié, sorbet à la mandarine
3) Macaron , marmelade de poire à la cannelle de Ceylan

19,00 €

Menu Dégustation « Saveurs Automnales » en 5 services
66,00€

A travers cette balade gastronomique, Philippe Bardau vous invite à partager les émotions d’un repas réussi autour de ses coups de cœur du moment.

Menu réservé pour l’ensemble de la table

Dernière prise de commande à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner

Menu Inspiration Gourmande
38,00€

Dégustation en 4 services - 38 €

Éveil des sens
La raviole de cerfeuil tubéreux à l'huile de truffe, crevette grise.

A la rencontre de la Bretagne et de la Belgique
La coquille Saint-Jacques snackée, chicon carmélisé, émulsion à l'oseille.

Clin d'oeil à la tradition française
Le millefeuille du meilleur de boeuf de L'Aubrac, belle de Fontenay à la tome fraîche "façon aligot".

Gourmandise et légèreté
La crème chiboust à la clémentine Corse, pailleté chcolat Illanka.

Ce menu sera exclusivement proposé au dîner du Mercredi 07 Décembre au Vendredi 9 Décembre et sera entièrement renouvelé chaque semaine.

Prix nets & service compris.

Notre Menu Retour du Marché
34,00€

Proposé du Mercredi au Samedi, uniquement pour le déjeuner, le chef et son équipe vous concoctent quotidiennement un délicieux menu empreint de gourmandise et de fraîcheur, incluant une entrée, un plat et un dessert.

Philippe Bardau, sélectionne rigoureusement ses producteurs et met l’accent sur le respect des saisons, c’est pourquoi il aime, à l’aube, faire son marché pour trouver son inspiration.

Notre brunch dominical
48,00€

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.