• Restaurant  Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Fromages Affinés, Sylvie de La Bergerie à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.

Nos entrées « Terre & Mer »

LE THON ROUGE

Mariné à cru, fenouil en variation, houmous au poivre de Sichuan, lait ribot à l'huile mentholée, sarrasin torréfié et aneth.

22,00 €
LA COURGETTE VIOLON

Déclinée sous toutes ses facettes au basilic frais, condiment au wasabi, caviar Osciètre et vieux parmesan.

18,00 €
SOUVENIR D'ITALIE

Les gnocchis de pomme de terre Monalisa, beurre de sauge, morilles brunes, lichettes de guanciale, vieux pécorino râpé.

22,00 €
LE FOIE GRAS FRAIS DE CANARD DES LANDES

En fine croûte de cacahuète, fine gelée de cerise Burlat à l'hibiscus.

26,00 €

Nos compositions marines

LE BAR DE LIGNE EN TROIS SERVICES :
  • Le ventre mariné au pamplemousse rose et piment d'Espelette, condimentà la questche, sabayon onctueux à la coriandre fraîche.
  • Comme un fish & chips, condiment retour de Bangkok.
  • Le dos nacré au beurre noisette, gnocchis de Monalisa au caviar de brochet, girolles des sous bois, réduction de roquette.
32,00 €
LE CABILLAUD DE L'ATLANTIQUE

Saisi à l'unilatéral, vinaigrette de cocos de Paimpol à l'estragon, huile de noisette, vieux parmesan et sarrasin torréfié, andouille de Guémené à peine grillée.

26,00 €
LE HOMARD BLEU

La queue rôtie en médaillon, céleri pluriel, girolles et salicornes, la pince en tempura.

38,00 €

Nos viandes racées

LE QUASI DU LIMOUSIN

Cuisiné en cocotte, artichaut comme une marinière aux coques de Saint-malo, champignons de Paris, ravioles à la Dieppoise.

26,00 €
LE CANARD COL VERT DE SOLOGNE

      Décliné en deux épisosdes :

  • La cuisse dans l'esprit d'un boudin noir destructuré, vinaigrette de navet à la menthe fraîche.
  • Le suprême croustillant, homard fumé, girolles et cocos de paimpol vivifiés de salicorne, gnocchis de Monalisa.
32,00 €

Notre Fromage

MORCEAUX CHOISIS

Sélection de pièces d’exception par Rodolphe Le Meunier, M.O.F Fromager 2007

16,00 €

Nos Gourmandises Sucrées

LE FINANCIER MOELLEUX

À la fraise des bois de chez Anne-Sophie et à la pêche blanche du Roussillon, ganache Opalys, cigare croustillant à la verveine.

16,00 €
LA MERINGUE CASSANTE

À la framboise du Val de Loire et à la pistache de Sicile, condiment à la fève de Tonka.

14,00 €

A commander en début de repas :

LA FIGUE DE SOLLIES

Déclinée sous toutes ses facettes :

  • Flambée au Grand Marnier, crumble, jus de réduction, crème glacée au spéculos.
  • Comme un sablé Breton, crème d'amande, figue fraîche à l'huile d'olive.
  • En souvenir d'un compromis sensuel au chocolat Baracoa de Cuba.
16,00 €
LA FIGUE DE SOLLIES

En soufflé chaud, sorbet à la prune vivifié à la cannelle de Ceylan, liqueur Umeshu de la Maison Nigori.

16,00 €

Menu Dégustation « Saveurs printanières » en 5 services
68,00€

À travers cette balade gastronomique, Philippe Bardau vous invite à partager les émotions d’un repas réussi autour de ses coups de cœur du moment.

Menu réservé pour l’ensemble de la table

Dernière prise de commande à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner

Menu Inspiration Gourmande 40.00€
40,00€

Menu Inspiration en 4 services - 40 €

 

Le bouquet de tomate cerise, burrata, gaspacho de courgette, basilic Thaï.

***

La girolle de Sologne, gnocchi de Monalisa, émulsion à la truffe d'été.

***

L'aloyau du Limousin sur la braise, légumes du jardin grillés, salicorne.

***

Le croquant à la pêche de vigne, riz au lait à la vanille, sorbet nectarine.

 

Ce menu sera exclusivement proposé au dîner du Mardi  au Vendredi et sera entièrement renouvelé chaque semaine.

Prix nets & service compris.

Notre Menu Retour du Marché 36.00€
36,00€

Proposé du Mercredi au Samedi, uniquement pour le déjeuner, le chef et son équipe vous concoctent quotidiennement un délicieux menu empreint de gourmandise et de fraîcheur, incluant une entrée, un plat et un dessert.

Philippe Bardau, sélectionne rigoureusement ses producteurs et met l’accent sur le respect des saisons, c’est pourquoi il aime, à l’aube, faire son marché pour trouver son inspiration.

Notre brunch dominical 50.00€
50,00€

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.