• Restaurant  Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.

Nos entrées « Terre & Mer »

LE BAR DE NOS CÔTES

Comme un sashimi, granola épicé, ajo blanco, Muscat de Hambourg, fenouil et aneth.

22,00 €
LA COQUILLE SAINT JACQUES

De pêche bretonne, juste poêlée, céleri Monarch à l'huile de noix, poire Comice ai piment d'Espelette, langouille grillée.

22,00 €
L'ARAIGNÉE DE MER

L'artichaut violet en variation,  vivifié aux épices tandoori et yuzu, caviar Osciètre, stacciatella des Pouilles.

26,00 €
LE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES POCHÉ

Simplement poché, consommé de hareng fumé, pomme de terre Monalisa à la moutarde d'Orléans, oignon nouveau et faux caviar.

18,00 €

Nos compositions marines

VISION D'UNE PÊCHE FRANÇAISE EN TROIS SERVICES
  • La chair de tourteau au naturel, cerfeuil tubéreux à l'huile de noisette, lait de haddock, caviar Osciètre.
  • L'huître Perle Blanche juste pochée, sauce béarnaise, grattons de Lormont.
  • La noix de coquille Saint Jacques bretonne, andouille de Guémené, butternut, salicornes et yuzu.
39,00 €
LE LIEU JAUNE DE LA BAIE DE MORLAIX

Juste nacré fçon grenobloise, textures de panais et chorizo ibérique.

28,00 €

Nos viandes racées

LE LIÈVRE DE BEAUCE

Cuisiné à la Royale comme l'aimait Antonin Carême, risotto de céleri Monarch au vieux parmesan et noisette du Piémont.

28,00 €
L'AGNEAU DES PRÉS SALÉS DU MONT ST MICHEL

La selle et le carré rôtis, réduction des pieds aux bigorneaux, textures d'artichaut à l'aneth et pommes Dauphine au safran du Gâtinais.

32,00 €
LE CANARD COL VERT DE SOLOGNE EN TROIS ÉPISODES
  • Le suprême comme un carpaccio, muscat de Hambourg et vieux parmesan, vinaigrette à l'orange et sirop d'érable.
  • La cuisse en pâté en croûte au lard de Colonata et trompette de la mort, mandarine au mirin et gingembre.
  • La poitrine et le foie gras en viennoise épicée, mousseline de carottes au cumin, girolles des sous-bois à l'estragon, jus de réduction.
39,00 €

Notre Fromage

MORCEAUX CHOISIS

Sélection de pièces par notre fromager.

16,00 €

Nos Gourmandises Sucrées

LES AGRUMES

Sous toutes ses textures, brioche perdue à la Mandarine Impériale, vinaigrette acidulée.

16,00 €
LE CHOCOLAT NOIR BARACOA

Le sablé breton à la noisette du Piémont et citron vert, fondant baulois, fruit de la passion.

16,00 €

A commander en début de repas :

LA POMME pour 2 personnes à partager.
  • La Golden des Alpes dans l'esprit d'une tarte vigneronne, confiture au vin de Chinon, glace à la vanille de Madgascar.
  • La Reine des Reinettes comme un douillon normand, crème foisonnée, caramel laitier au calvados du Pays d'Auge.
  • La Fuji givrée au cidre de Julien Thurel, crème brûlée à la fève de Tonka, praliné aux noix.
28,00 €
LE SOUFFLÉ CHAUD

À l'ananas Victoria, sorbet au safran du Gâtinais, gin de chez That Boutique - Y Gin Co.

18,00 €

Menu du 25 Décembre 2024
88,00€

Le restaurant sera fermé le 24 Décembre 2024 et ouvert au déjeuner du 25 Décembre 2024.

Vous pouvez consulter notre menu en téléchargeant le PDF.

Pour vos réservations nous contacter par télpéphone uniquement au 02 38 53 63 48.

 

 

Menu de la Saint Sylvestre 2024
139,00€

Le restaurant sera ouvert pour le réveillon de la St Sylvestre et fermé le 1er Janvier 2025.

Vous pouvez consulter notre menu en téléchargeant le PDF.

Pour vos réservations nous contacter uniquement par téléphone au 02 38 53 63 48.

Menu Dégustation « Saveurs Automnales » en 5 services 74.00€
74,00€

Menu réservé pour l’ensemble de la table

Eveil des sens.

L'araignée de mer et l'artichaut violet en variation,  aux épices tandoori au yuzu, caviar Osciètre, stacciatella des Pouilles.

La noix de coquille Saint Jacques bretonne, andouille de Guémené, butternut, salicornes et yuzu.

L'agneau de lait des Prés Salés du Mont Saint Michel, réduction des pieds aux bigorneaux, textures d'artichaut à l'aneth, pomme Dauphine au safran du Gâtinais.

Les agrumes sous différentes textures, brioche perdue à la Mandarine Impériale, vinaigrette acidulée à l'huile d'olive .

Menu Inspiration Gourmande 44.00€
44,00€

Menu Inspiration en 4 services - 44 € 

Pour vos déjeuners et dîners du Mardi soir au Samedi midi.

 

La Monalisa croustillante, truite Baïgorry au yuzu.

***

Le maigre de ligne confit à l'huile d'olive, linguine alle vongole.

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Le meilleur du boeuf au poivre de Penja, légumes d'automne "confits-rôtis".

***

La barquette à la clémentine corse, ganache Baracoa.

 

Ce menu sera exclusivement proposé au dîner du Mardi  au Vendredi et sera entièrement renouvelé chaque semaine.

Prix nets & service compris.

Pour vos déjeuners du Mercredi au Samedi, 

Le chef  vous propose, un Break Chez Bardau Garanti, autrement dit, le B.C.B.G.

Déclinable en 2 ou 3 services.     26€ Entrée-Plat ou Plat-Dessert  ou 34€ Entrée-Plat-Dessert

La crémeuse de homard du Guilvinec à l'estragon, petits croûtons.

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Le filet de maigre de ligne, risotto de petit épeautre de Loire Bio, coquillages d'une pêche à pied.

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Le tarte fine à la pomme Fuji à la cannelle.

Notre brunch dominical
Notre brunch dominical
Notre brunch dominical

Notre brunch dominical
50,00€

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.