• Restaurant Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Menu Carte
62,00€

Menu Carte / entrée, plat, dessert 62€

Entrée-Plat ou  Plat-Dessert 52€

Plateau de fromages +10€

 

 

Nos entrées "Terre et Mer"

L'artichaut poivrade de Provence en déclinaison, chermoula de coques d'une pêche à pied aux oeufs de truite, aïoli à l'ail rose de Lautrec

Le saumon d'Ecosse façon gravlax, légèrement croustillant au citron-caviar, sauce hollandaise au curry jaune, cresson et radis rose croquant

Le foie gras de canard des Landes, tout juste poêlé, thon rouge mariné à cru, radis noir et pêche jaune du Roussillon vivifiés d'une vinaigrette à la vervaine (+5€)

Nos compositions marines

Le merlu de ligne, tout juste poêlé, cocos de Paimpol en vinaigrette à la poutargue et salicornes, granola épicé et ajo blanco

Le homard de Saint-Brieux rôtie entier, courgette sous toutes ses facettes, girolles et pêche blanche du Roussillon à l'amande de Pithiviers, extraction des têtes (+8€)

Nos pièces de viande

Le lapin Rex du Poitou, le râble juste rôti, la cuisse en caillette, textures de petits pois frais, morilles brunes à peine crémées au vin jaune du Jura, oignons caramelisés, jus réduit

L'agneau des Prés Salés du Mont Saint Michel en trois services (+ 8€) :

   ° Le gigot confit en ravioles, truffe fraîche d'Australie, artichaut en variation et vieux parmesan

   ° Le ris en viennoise croustillante, rémoulade d'asperges vertes au Tio Pepe, jus de réduction

   ° La selle rôtie, crémeux de patate douce au carvi, cocos de Paimpol réhaussés de chermoula, jus d'un navarin

Notre fromage

Sélection de pièces affinées par notre fromager

Nos gourmandises sucrées

La pêche blanche du Roussillon comme une tarte contemporaine à l'amande de Pithiviers, groseille givrée et citronnelle

L'abricot Bergeron, en déclinaison  autour de la fleur d'oranger et de la pistache de Sicile, arlette crosutillante

Le framboise du Val de Loire au naturel, biscuit croustillant à la crêpe dentelle, noix de coco et citron vert

La fraise des bois St Hilaire St Mesmin en déclinaison +5€) :

  • Au naturel, sablé breton au citron vert, crémeux infusé au fenouil sauvage
  • En sorbet , gwell et streusel de  sarrasin, gel à la fleur de sureau
  • Comme une pavlova, litchi et hydrolat de rose
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Pour vos déjeuners et dîners du Mardi soir au Samedi midi.

 

Le tataki de thon rouge de Méditerranée au sésame, tarte Tatin à la tomate.

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Le retour d'une pêche de l'Atlantique "mariné-grillé-rôti", gaspacho Ajo Blanco.

***

L'aiguillette d'une côte de veu à la Milanaise, pressé de légumes du soleil.

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La déclinaison de fruits rouges, sablé, rhubrabe, vanille de Madagscar.

 

 

Notre Brunch Dominical
Notre Brunch Dominical
Notre Brunch Dominical

Notre Brunch Dominical
52,00€

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.

Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

restaurant Orléans, restaurant Loiret (45)
restaurant gastronomique Orléans, restaurant gastronomique Loiret (45)

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.

La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.