• Restaurant  Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Fromages Affinés, Sylvie de La Bergerie à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.

Nos entrées « Terre & Mer »

LA NOIX DE COQUILLE SAINT JACQUES

En tarte fine "sans pâte" à la truffe fraîche du Vaucluse, céleri Monarch à l'huile de noix.

26,00 €
LE PANAIS

À peine confit au cumbawa et coriandre vietnamienne, maigre mariné, sabayon onctueux.

14,00 €
L'OEUF PARFAIT

Enrobé d'une crème de persil, émulsion à l'ail de Lautrec, escargots croustillants, nouilles Soba au vieux parmesan.

16,00 €
LE FOIE GRAS FRAIS DE CANARD DES LANDES

En fine croûte de pistache de Sicile, gelée de Kumquat, brioche toastée.

26,00 €
LE RISOTTO AQUARELLO

En risotto à la truffe fraîche du Vaucluse et au vieux parmesan.

22,00 €

Nos compositions marines

LA COQUILLE SAINT JACQUES DE LA BAIE D'ERQUY
  • En carpaccio 2.0, à la truffe noire, chapelure de parmesan de 24 mois, lait de poule.
  • À la façon d'un vol au vent, morilles et à l'estragon.
  • Poêlée au beurre noisette, velours de bousin noir,émulsion au cidre de Julien Thurel, condiment à la noix de ma maman, tagliatelles de céleri Monarch .
36,00 €
LE CABILLAUD DE L'ATLANTIQUE

Saisi à l'unilatéral, fregola sarda comme une carbonara de tradition romaine.

26,00 €

Nos viandes racées

LE VEAU DE LAIT DU QUERCY

Décliné en trois épisodes :

  • La fraise de veau à peine croquante et le homard bleu comme un vol au vent, moutarde d'Orléans et estragon.
  • Le quasi de veau comme un cordon bleu, au Beaufort d'alpage, sauce barbecue.
  • La côte de veau, bien épaisse, Béarnaise foisonnée, texture d'artichaut, aligot juste poêlé.
36,00 €
LE BOEUF DU LIMOUSIN EN HOMMAGE À ROSSINI

   Le paleron confit et croustillant, foie gras de canard poêlé, truffe fraîche du Vaucluse et crémeux de Monalisa.

32,00 €

Notre Fromage

MORCEAUX CHOISIS

Sélection de pièces d’exception par Rodolphe Le Meunier, M.O.F Fromager 2007

16,00 €

Nos Gourmandises Sucrées

LE VACHERIN "VISION LIFT"

Au marron d'Aubenas, cassis noir de Bourgogne et fève de Tonka.

14,00 €
LE SAINT HONORE

De tradition Française, crème Chiboust à la vanille de Madagscar.

Pour l'ensemble de la table, minimum 2 personnes. (48.00€ pour 2)

48,00 €

A commander en début de repas :

L'ORANGE SANGUINE EN DECLINAISON
  • Suprême mariné au gingembre, praliné à la noix de coco, nuage de riz au lait.
  • Arlette croustillante, crémeux à la vanille de Tahiti, caramel d'orange sanguine.
  • Baba au rhum Zapaca, sorbet acidulé crémeux à la cannelle.
16,00 €
LE CHOCOLAT BARACOA

En soufflé chaud, sorbet en robe de noisette torréfiée et liqueur Merlyn Welsh.

18,00 €

Menu Dégustation « Saveurs Hivernales » en 5 services
74,00€

À travers cette balade gastronomique, Philippe Bardau vous invite à partager les émotions d’un repas réussi autour de ses coups de cœur du moment.

Menu réservé pour l’ensemble de la table

Dernière prise de commande à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner

Menu Inspiration Gourmande
42,00€

Menu Inspiration en 4 services - 42 €

 

La coquille St Jacques, le bouton de Paris, le radis noir, le yuzu, condiment cacahuète.

***

Le panais baby rôti, cube de saumon fumé, chorizo Ibérique.

***

Le tournedos de cabillaud "grillé-poché", brandade de carotte jaune, pesto d'hiver.

***

La macaron à la pistache, crème onctueuse à la fève de Tonka, clémentine Corse et pomelos rose.

 

Ce menu sera exclusivement proposé au dîner du Mardi  au Vendredi et sera entièrement renouvelé chaque semaine.

Prix nets & service compris.

Notre Menu Retour du Marché
Notre Menu Retour du Marché
Notre Menu Retour du Marché

Notre Menu Retour du Marché
36,00€

Proposé du Mercredi au Samedi, uniquement pour le déjeuner, le chef et son équipe vous concoctent quotidiennement un délicieux menu empreint de gourmandise et de fraîcheur, incluant une entrée, un plat et un dessert.

Philippe Bardau, sélectionne rigoureusement ses producteurs et met l’accent sur le respect des saisons, c’est pourquoi il aime, à l’aube, faire son marché pour trouver son inspiration.

Notre brunch dominical
Notre brunch dominical
Notre brunch dominical

Notre brunch dominical
50,00€

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.