• Restaurant  Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Fromages Affinés, Sylvie de La Bergerie à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.

Nos entrées « Terre & Mer »

LE TOURTEAU DE BRETAGNE

En fuseau croustillant à la coriandre fraîche, guacamole de panais au cumin, radis rose croquant, salicornes vivifiées de gingembre et citronnelle.

22,00 €
LE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES

Simplement mi-cuit, fine croûte de sarrasin torréfié, gelée à l'eau d'huître et citron-caviar.

24,00 €
LE RISOTTO AQUERELLO

Au vieux parmesan et à la truffe fraîche du Vaucluse, poudre de noisette du Piémont torréfiée.

 

28,00 €
LA NOIX DE COQUILLE SAINT JACQUES

De la baie d'Erquy en carpaccio, betterave rouge au vieux parmesan, condiment à la cacahuète, vinaigrette au cumbawa.

22,00 €

Nos compositions marines

LA NOIX DE COQUILLE SAINT JACQUES DE PÊCHE BRETONNE

En trois services :
1) La noix entière, à peine crue, servie en coquille, huile d'olive acidulée, ciboulette au vieux parmesan.

2) Croustillante, girolles de sous-bois au persil plat, sabayon onctueux au vin jaune du Jura.

3) La noix de coquille St Jacques juste poêlée, gnocchis au cresson, châtaigne et vinaigrette à la truffe fraîche du Vaucluse.

32,00 €
LE LIEU JAUNE DE NOS CÔTES

Saisie à l'unilatéral, risotto de petit épeautre de Loire au safran du Gâtinais, huile de basilic et sucs de bouillabaisse émulsionnés.

26,00 €

Nos viandes racées

LE CANARD DE CHALLANS

Décliné en trois services :
1) En carpaccio à la truffe fraîche du Vaucluse, vieux parmesan, épinards et chips de châtaigne.
2) La cuisse en ravioles à la coriandre fraîche, navet croquant, émulsion au safran du Gâtinais et jus réduit à l'orange sanguine.
3) Le suprême rôti, crosnes et morilles brunes à peine crémées à l'estragon, mousseline de céleri boule à l'huile de noix

32,00 €
LA SELLE D'AGNEAU DE LAIT AXURIA

Rôtie en viennoise d'olive noire, caillette façon Panko, gnocchis de monalisa, textures d'artichaut, chanterelles des sous-bois et jus de réduction.

28,00 €

Notre Fromage

MORCEAUX CHOISIS

Sélection de pièces d’exception par Rodolphe Le Meunier, M.O.F Fromager 2007

16,00 €

Nos Gourmandises Sucrées

LE FINANCIER MOELLEUX

Parfumé au grand marnier Cordon Rouge, orange sanguine et cigare croustillant au gingembre.

14,00 €
LA MERINGUE CASSANTE

A l'ananas Victoria et à la pistache de Sicile, condiment au safran du Gâtinais.

14,00 €

A commander en début de repas :

LE COING D'ANGERS

En soufflé chaud, sorbet à la vanille de Madagascar et rhum guadeloupéen Karukera.

16,00 €
LE CHOCOLAT FORASTERO DE SAO TOMÉ


En déclinaison :
1) Eclair crousti-fondant, crémeux aux fruits de la passion
2) Panna cotta au chocolat Blond Dulcey
3) Guimauve aérienne, Ganache Gianduja au sarrasin torréfié.

19,00 €

Menu Dégustation « Saveurs Hivernales » en 5 services
68,00€

À travers cette balade gastronomique, Philippe Bardau vous invite à partager les émotions d’un repas réussi autour de ses coups de cœur du moment.

Menu réservé pour l’ensemble de la table

Dernière prise de commande à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner

Menu Inspiration Gourmande 40.00€
40,00€

Dégustation en 4 services - 40 € 


La tatrtine de rillette d'oie fermière d'Ingrandes, le filet fumé.

***
Les premières asperges blanches des Landes, gamberoni snackés, roquette et pesto.

***

Le meilleur du boeuf d'une blonde d'Aquiatine, grenaille, courge confite

***
La fraise Gariguette, crémet d'Isigny, sablé Breton, sorbet  Mara des bois.

 

Ce menu sera exclusivement proposé au dîner du Mercredi 22 Mars au Vendredi 24 Mars et sera entièrement renouvelé chaque semaine.

Prix nets & service compris.

Notre Menu Retour du Marché 36.00€
36,00€

Proposé du Mercredi au Samedi, uniquement pour le déjeuner, le chef et son équipe vous concoctent quotidiennement un délicieux menu empreint de gourmandise et de fraîcheur, incluant une entrée, un plat et un dessert.

Philippe Bardau, sélectionne rigoureusement ses producteurs et met l’accent sur le respect des saisons, c’est pourquoi il aime, à l’aube, faire son marché pour trouver son inspiration.

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.