• Restaurant  Le Lift

    La carte et les menus de votre restaurant gastronomique à Orléans

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Défenseurs de la cuisine exclusivement élaborée à partir de produits frais et pourfendeurs de la cuisine d’assemblage, nous sommes enchantés de vous annoncer que le Restaurant Le Lift est membre du Collège Culinaire de France, association cofondée par Alain Ducasse & Joël Robuchon, qui promeut les établissements de qualité privilégiant les circuits courts et cultivant le respect du produit.

Philippe Bardau et toute son équipe

Nos producteurs et artisans partenaires

  • L’Agneau des Prés Salés du Mont Saint-Michel, Yannick Frain à Roz-Sur-Couesnon
  • Le Pigeon de Pornic, Marie-Samuelle Cassard à Pornic 
  • Les Légumes, La Ferme La Chesnaie à Fay-aux-Loges
  • Le Caviar Osciètre, Kaviari à Paris
  • Le Petit Epeautre de Loire, Yves de Rochefort à Saint-Hilaire Saint-Mesmin
  • La Truffe Fraîche du Vaucluse, Gilbert Hugou à Rougiers
  • Les Fruits, Anne-Sophie Morrisseau à Pithiviers-le-Vieil
  • Les Herbes Fraîches, Damien Lepeintre de la Ferme Positive à Orléans
  • Les Fromages Affinés, Sylvie de La Bergerie à Orléans
  • Les Thés et Infusions, Eric Benchetrit des Cafés d’Eric à Orléans

Tous nos prix sont nets.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre équipe.

Nos entrées « Terre & Mer »

LES GNOCCHIS

De pomme de terre Monalisa au sarrasin torréfié, infusion d’étrilles à l’estragon, salicorne et vieille mimolette de Lille

16,00 €
LE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES

En fine croûte de cacahuète grillée, fine  gelée à la rhubarbe et fleur de sureau, brioche toastée

18,00 €
L'ARAIGNEE DE MER DES COTES D'ARMOR

Vivifiée aux épices tandoori et citron cédrat, lentilles Beluga rehaussées d’un lait Ribot légèrement fumé

18,00 €
L’ASPERGE BLANCHE DU VAL DE LOIRE

En vinaigrette acidulée à la coriandre et yuzu, jaune d’œuf confit au miso, caviar Osciètre et mayonnaise au piment Chipotle

22,00 €
LE VOL-AU-VENT MODERNE

Dans l’esprit d’une carbonara aux cuisses de grenouille, asperge verte du Lubéron et morille brune aux rillons de Touraine

26,00 €

Nos compositions marines

LE LIEU JAUNE DE LIGNE

Saisi à l’unilatéral, boutons de Paris, asperge verte, agnolottis de coquillages, vieille mimolette  de Lille et hollandaise au beurre noisette.

28,00 €
VISION D’UNE PÊCHE FRANÇAISE

Déclinée en trois épisodes :
1) Le homard bleu en carpaccio au vieux parmesan, houmous de petits pois frais au satay et sorbet à l’huile mentholée
2) L’huître Marennes d’Oléron n°2, pieds de cochon croustillants, crème d’oseille et caviar Osciètre 
3) La queue de lotte de petit bateau colorée à la plancha, chou-fleur fumé, petits pois et supions au sautoir, poutargue râpée et jus marinière

38,00 €

Nos viandes racées

LE FOIE DE VEAU ÉLEVÉ SOUS LA MÈRE

Simplement poêlé, homard en tempura, polenta crémeuse au parmesan, girolle et extra-fin à l’estragon, émulsion des têtes

26,00 €
LE BŒUF MATURÉ BLACK ANGUS

Décliné en trois services :
1) La noix de rumsteck en tartare au couteau, caviar Osciètre, huître Marennes d’Oléron, cacahuète torréfiée, condiment « ginger-lime »
2) La langue façon Panko, sauce Choron 
3) L’onglet juste rôti, foie gras de canard poêlé, cresson de fontaine à peine crémé, aligot poêlé et oignons nouveaux caramélisés

32,00 €

Notre Fromage

MORCEAUX CHOISIS

Sélection de pièces d’exception issues des plus beaux pâturages d’ici et d’ailleurs

16,00 €

Nos Gourmandises Sucrées

LA FRAMBOISE DU VAL DE LOIRE

Déclinée sous toutes ses facettes, meringue cassante, crémeux à la fleur d’oranger et praline rose.

14,00 €
LA FRAISE DES BOIS DE PITHIVIERS-LE-VIEIL

Sablé breton croustillant, crémeux aux bourgeons d’épicéa et nectarine blanche

16,00 €

A commander en début de repas :

LA MURE SAUVAGE

En soufflé chaud, citron vert givré à l’estragon et gin Geranium

16,00 €
LE CHOCOLAT FORASTERO DE SAO TOMÉ

Sélection Nicolas Berger
En variation de goûts et de textures :
1) Dans l’esprit d’une crème brûlée, glace au Baileys vivifiée de streusel de cacao
2) Comme un chou onctueux, fruit de la passion et espuma à la cannelle de Ceylan 
3) Souvenir d’un biscuit au cœur coulant, cerise Burlat poêlée et confiture de lait 

19,00 €

Menu Inspiration Gourmande
38,00€

Dégustation en 4 services - 38 €

Éveil des sens
Œuf mimosa au haddock fumé, lentilles du Berry en vinaigrette à la moutarde d’Orléans.

Ode aux terroirs marins
Le vol-au-vent façon « Paris-Deauville » aux crevettes roses et moules de bouchot, champignons boutons, infusion d’étrilles à l’estragon.

Clin d’œil local
Le gigot de lapin cuisiné au cidre du Gâtinais, polenta crémeuse au parmesan, petits pois frais et échalotes confites au jus.

Gourmandise & tradition
Les profiteroles au chocolat noir Forastero de Sao Tomé et à la vanille Bourbon de Madagascar, sarrasin torréfié.

Ce menu sera exclusivement proposé au dîner du mercredi au vendredi et sera entièrement renouvelé chaque semaine.

Prix nets & service compris.

Notre Menu Retour du Marché
32,00€

Proposé du Mercredi au Samedi, uniquement pour le déjeuner, le chef et son équipe vous concoctent quotidiennement un délicieux menu empreint de gourmandise et de fraîcheur, incluant une entrée, un plat et un dessert.

Philippe Bardau, sélectionne rigoureusement ses producteurs et met l’accent sur le respect des saisons, c’est pourquoi il aime, à l’aube, faire son marché pour trouver son inspiration.

Notre brunch dominical
45,00€

Tous les dimanches, de 12h00 à 14h00, nous vous proposons notre brunch, qui évolue continuellement sous l’impulsion des saisons.

Absolument incontournable, le chef et sa brigade vous propose une sélection des mets les plus fins parmi un large buffet fort varié installé sur notre table d’hôtes.

Cette offre culinaire comprend toutes les boissons non alcoolisées.

Notre menu enfant jusqu'à 10 ans
18,00€

Consulter notre équipe.